ホップスモール 名産品市場

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【送料込】塩分6%の減塩味噌 赤 6個セット
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~ふくろや様とホップスの運命の出会い~


長野県の良い物を皆様にお届けしたい。
その思いを実現すべく、長野県おすすめの商品を探しているときに、ふくろや様の女将さんと出会うことができました。
※言葉ではお伝えしきれないのが残念ですが、女将さんは何とも品があり、とっても優しく可愛い方で、すっかり魅了されました☆


さすが老舗のお味噌蔵です。お味噌はとても濃厚でコクがあり、しっかりお味噌を感じることができました。

この機会にぜひ「ふくろや」の味をご堪能下さい。

「創業明和元年 俳人 小林一茶が通った味噌蔵 『ふくろや』 のお味噌」
「歴史ある味噌蔵にしか作れない、塩分6%の美味しい減塩味噌」

ふくろやの歴史

ふくろやの歴史は、江戸時代の明和元年(1764年)に始まります。
当時の信州中野は、御天領と呼ばれる幕府の直轄地。 幕府の代官所である「中野陣屋」が置かれていました。 草津街道と谷街道が交差するこの地は人や物資が行き交い、 豊かな活気に満ち溢れていて、文化文政時代(1804年~1830年) には天領文化として開花。
味噌、醤油などの醸造業を営んでいた六代目袋屋清左衛門が、 俳人小林一茶を始め多くの文化人を当家に招き入れ、句会や勉強会を催すなど、北信州の文化の発展の中心的な役割を果たしました。
今も、当時の庭園がそのままの姿でたたずんでおり、文献や書画も遺されております。 その様な時代を背景に育まれてきたふくろやの味噌。 歴史と文化の芳醇な香りとともに、未来に向かって歩みを進めております。

庭園の写真にあるリクライニングシートの様な石(写真左の方向です)に寝そべって、一茶が句を詠んでいたとされています


小林一茶の愛した味噌蔵。お庭です。風情がありとても素敵です☆
こちらで作られたお味噌。ホップススタッフも頂きましたが、とっても美味しいんですよ^^
いつものお味噌汁に少し加えるだけでも、全くの別物、絶品お味噌汁になりました!(私は青大豆味噌を使用致しました)

因みに写真の桶は江戸時代のものだそうです。(現在お味噌作りに使用はされておられません)


「信州の小さな蔵から日本の食文化を世界へ!未来へ!」を胸に、海外販売にも力を注がれていらっしゃいます。

海外では試食販売を行われ、売れ行き好調♪
本当に美味しいものはどこでも受け入れられるのだと、納得させられる出来事です。
(売価は日本の何倍もするそうです)

≪女将直伝!! 絶品みそ焼きおにぎりレシピ≫

① 味噌と味醂(みりん)を混ぜる(お好みで、鰹節やゆずなどを混ぜても美味しいです)
味噌と味醂(みりん)は3対2(写真は...大さじ3対大さじ2です)

② 炊きたてご飯を握る
※おにぎりを握る時に手にゴマ油をつけて焼いてもよいです。


③ フライパンにゴマ油を敷き、軽く焦げ目がつくまで両面を焼く
※また、オーブンやオーブントースターで焼いてもOKです。

④焼いたおにぎりの片面に①で作った味噌と味醂のタレをぬる。

⑤④をオーブントースターで軽く焼くきます。


⑥完成♪ 味噌漬けを一緒に盛って頂くのもいかがでしょうか^^

今回は減塩の赤をつかいましたが、青大豆味噌でも美味しく召し上がっていただけます☆

=セット商品のご案内=


■減塩味噌
美味しくないというイメージのある減塩味噌ですが、美味しい減塩味噌を作ることができました。

市販されている減塩味噌の多くは塩分が8~10%ですが、こちらは6%です。
塩分6%は、普通は味噌が熟成せず腐敗してしまう塩分濃度ですが、老舗味噌蔵からしか発見されない乳酸菌「PP165」。雑菌の繁殖を抑え旨み成分もアップすることが確認され。
は雑菌の繁殖を抑え旨み成分もアップすることから美味しい減塩味噌が出来ました。

商品概要

内容
■ 塩分6%の減塩味噌 赤 6個セット
内容量
500g×6
原材料
米(国産)、大豆(国産)、食塩(国産)/酒精
7大アレルギー
賞味期限
全て製造日より6か月
注意事項
※天候異変による作柄不良等の事情により出荷できない場合は、ご注文をキャンセルさせていただき、代金をお返しいたします。
※商品の特性上返品等はお受けいたしかねます。万一商品に問題があった場合は、お受取後すぐにご連絡くださいますようお願いします。
※のし包装の対応は出来ません。