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北海道庁の若手職員が厳選
道産水産物営業プロジェクト特集 第2弾

北海道庁の若手職員が厳選道産水産物営業プロジェクト 特集第2弾  ~冬の北海道から~ 寒い冬こそ食べたい!北海道の水産物特集

皆さん、冬の北海道にはどんなイメージをお持ちですか?街中に降り積もる雪と美しく彩るライトアップ、オホーツク海を覆う流氷などなど・・・観光や食、レジャーでたくさんの魅力が冬の北海道にはありますが、冬真っ最中の北海道は寒さが厳しくて行きづらいというイメージもあるかもしれません。 だからこそ、少しでもたくさんの方に道産水産物を通じて北海道の冬を感じていただきたい・・・そのような思いから、北海道で、まさに今!旬を迎えている水産物のほか、鍋にぴったりなものやホッと温まるものなど、水産分野の道庁職員が冬にお家で食べたくなる道産水産物を厳選しました! 冬の北海道に思いを馳せながら、ぜひご自宅などでお召し上がりください!

○道産水産物営業プロジェクトは、本来の業務以外でも水産業に貢献したいという情熱を持った水産分野の道庁職員が集まり、自ら水産物を売り込んでいく取組です。

○北海道の水産物の美味しさをたくさんの方に知っていただき、今度は、産地ならではの味を楽しみに現地にもお越しいただけると嬉しい限りです。

○若手職員が入庁してからでも、北海道の漁業を取り巻く環境は、主要魚種の不漁、魚離れ、そしてコロナ禍で大きく変化しています。これからも柔軟な発想で企画を考え、北海道の水産物の魅力を発信していきます!

プロジェクトチームメンバ-:道庁(写真)と海に面した全道12(総合)振興局の水産職員計43名で構成

今が旬の味覚!

上磯郡漁業協同組合
峩朗牡蠣 海峡育ち

・石灰岩を採掘する峩朗鉱山から川を経て海に流れ込むミネラル豊富で栄養満点の海水で育てられた峩朗牡蠣。
・プリンプリンで濃厚、牡蠣本来の味を楽しむことの出来る逸品。晴れの日などにぜひ食卓へ。食卓はみんなの笑顔で満開です。

鵡川漁業協同組合
活ほっき貝

鵡川漁協発!天然ホッキ貝!
お刺身やホッキしゃぶしゃぶ、ホッキ飯など普段味わえない贅沢はいかがでしょうか?
1個で300g前後とずっしり大きく、食べ応えがあります。
濃厚な甘みとうま味、しこしことした歯応え、ジューシーな味わいが自慢です。

贅沢な品で心温かく

(株)上ノ国町観光振興公社
おらえのごっつお養殖活アワビ

上ノ国町にある海洋牧場で海の男達(漁師)が丹精を込めて育て上げた鮑です。海洋牧場で育った鮑は味・外見が天然に近く、尚且つ肉厚で柔らかいのが特徴ですのでお子さんやご年配の方もお召し上がりいただけます。また、特殊な袋に酸素を入れて発送致しますのでほとんどの鮑が生きた状態で届きます。

ひやま漁協青年部奥尻支部直売所(海館)
凍眠あわび

濃厚な旨味と磯の香り、コリコリした食感が特徴のあわびを活きたまま、-30℃で 超高鮮度凍結しました。
お刺身、ステーキや酒蒸しで!!

北るもい漁業協同組合
生冷凍 しじみ特大

当製品は、生命の源"天塩川"で採れた新鮮なしじみ貝を砂出しし、急速冷凍しましたので、生とまったく変わりないおいしさを楽しんでいただけます。お吸物、おみそ汁等いろいろな料理にお使い下さい。

冬のお鍋を彩る品々

ひやま漁協青年部奥尻支部直売所(海館)
島のお魚たち

奥尻島で水揚げされた新鮮なお魚を真空包装し、「凍眠」冷凍機を使用して-30℃で急速冷凍しています。お刺身、煮付け、汁物、焼き、揚げるなど、何でもできます。魚の種類や数は指定できませんが、ご満足いただけるセットになっております。

浜中漁業協同組合
昆布のうま味セット

昆布製品をより、全国のみなさまに食べて頂きたく今回出品致しました。天然昆布のおいしさを感じて頂けると幸いです。

羅臼漁業協同組合
天然羅臼昆布S

知床の寒流に鍛えられ、育った羅臼昆布は、収穫から乾燥、旨味を引き出す熟成(庵蒸:あんじょう)等、23もの工程を要します。その手間のかかる工程を経ることで、濃厚で香り高く、しかも清澄で上品な味のだしが引けます。

紋別市水産加工協同組合
無添加かまぼこセット

北海道産原料にこだわり化学調味料・保存料・着色料・香料等を使わずに無添加で製造している商品です。独自で開発し製造している魚醤で旨味を加えた逸品です。

手軽にほっと温まる一品

南かやべ漁業協同組合
がごめとろろ昆布

・北海道道南産がごめ昆布のみを原料とした粘りのあるとろろ昆布
・お味噌汁やお吸い物はもちろんのこと、麺類の具材として。又おにぎりや巻き寿司にまぶしても美味しく召し上がれます。
・醸造酢以外の調味料、保存料は不使用です。

羅臼漁業協同組合
羅臼昆布ラーメン・羅臼昆布そばセット

羅臼昆布を使用したラーメンとそばのセット。
・羅臼昆布ラーメン
上品なだしが特徴の「羅臼昆布」を麺にもスープにも使用しました。羅臼昆布の風味が香るあっさりとしたラーメンをお楽しみください。
・羅臼昆布そば
風味豊かな「羅臼昆布」をそばに託しました。
めんの腰の強さとのど越し、そして羅臼昆布を使った「つゆ」の味をお楽しみください。

紋別市水産加工協同組合
ご飯の友

「もんべつグルメグランプリ」受賞の「たこ飯の素」、ほたての旨みを凝縮した「ほたてご飯の素」、あつあつのご飯にピッタリの「かに海苔」・「ほたて海苔」をセットにしました。

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