旨味が凝縮された脂身

「白金豚の脂身を知ってしまうと、他の豚は食べられられない」「白金豚だけは脂身が食べられる」「脂身を食べないのはもったいない、そこが美味しいのに」お客様からそのように言っていただけることがよくあります。 評価されるのは、脂身にある「旨味」。 白金豚の味の特徴は脂にあり、明らかに他の豚とは、「旨味」が違います。 じっくりと、ゆっくりと時間をかけて育った白金豚は、ロースが小さめがなら、脂がしっかりと乗っていることが特徴。きめの細かいお肉の繊維の中に、脂身に備わっている旨味がしっかりと入っています。口に含むと、ジュワっと旨味が口の中に広がります。
白金豚の本当の美味しさを、より深くおわかりいただくために、脂身とお肉を是非一緒に味わってみてください。ビタミンB1やコラーゲンは美容にも良いですし、不飽和脂肪酸が多く含まれています。不飽和脂肪酸は善玉コレステロールの事で、コレステロール下げて血液をサラサラにするという、体に必要な栄養素です。