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【2021年産新米予約販売】有機栽培南魚沼産コシヒカリ「さとみ」

笛木 ご夫婦

「さとみ」の生産者 フエキ農園の挑戦

お父様の守さんから引き継いだのは、今年の1月、 フエキ農園の ご夫婦二人の二人三脚で本格的に取り組み始める。 次男として生まれた竜也さんは、もともと農家を継ぐことは全く考えていなかった。
年老いた父の姿と今は亡き兄の想いをどうしてもむげにできず、借金を抱え継ぐ決心は並大抵ではない。妻のこずえさんもその気持ちに応え、共に歩む道を選んだ。 そして、この時代に、こんなに苦労して米作りに向き合っている。 それは、守さんが60年かけて育んできた田んぼ、そして有機栽培(無農薬)にこだわり続けた30年。川下の水は飲料水。できるだけ汚さないことが川上で農業をする我々の 役目だと。
有機栽培は、想像以上に「攻め」の農業。一般的な米作りの何十倍もの手間と時間を要する。籾を発芽させ、苗を育てるところから始まり、稲刈りまでの間は手作業で雑草と害虫駆除に追われる毎日。 「稲が強くなれば、米の味も良くなる。だから稲を健全に育てるための努力は惜しみません。」と言い切るご夫妻。常に目を離さずに、問いかけ、考え続けなければ、実りを得られないことが分かっているから・・。 「お米が大好きだから一粒一粒生きている、健康なお米を作りたい。」 その一心不乱に米と真摯に向かい合う二人の姿は、勇ましくかっこいい!

美味しさの為のひと手間

有機栽培の稲を刈り取り、自然乾燥させるため、昔ながらの方法で「ハザ」と呼ばれる棚に掛け天日干しをします。
稲に残る旨みを米一粒一粒に行き届かせ、お米を完熟した状態にすることにより、更に米の旨味と甘味を引き出した美味しいお米に仕上がります。
ぎっしりした稲穂を持ち上げる手間のかかる作業の為、はざ掛けを行う農家はごくわずか、大変希少なお米なのです。

5っ星お米マイスターからのお墨付き!

南魚沼・塩沢産コシヒカリ」日本のトップブランド。美味しいに決まっている。
「ありがとうございます。」
そんな味の表現があったら一番ふさわしいお米、一等米”さとみ”。最高の米作りの里から美味しさと感謝の贈り物。そんな宝物をぜひみなさんに味わっていただきたい。

5っ星お米マイスター 牧野 基明